第191天 - 自製冷凍蔬菜

2008年5月3日 星期五

這星期拿到的青菜很少，不過水果多得令人差點昏倒，除了1顆西瓜、2顆芭樂、10根香蕉外，還有20幾顆的蓮霧和40顆大蕃茄。

沒錯，40顆，用從台灣運來的硬紙板禮盒漂漂亮亮裝了一整箱，加上前兩週剩下的10顆，松鼠家裡目前一共有50顆大蕃茄@@。

如此盛況，對於超愛蕃茄的松鼠來說真是喜憂參半呀。喜的是終於可以狂吃蕃茄啦，蕃茄麵、蕃茄炒蛋、蕃茄炒青江菜／高麗菜／花椰菜、蕃茄燉肉、蕃茄蛋花湯、茄汁排骨…..，一次吃個夠。憂的是，就算是餐餐蕃茄，也不太可能在蕃茄壞掉之前全部吃光光（松鼠預估下週應該還會有另一批蕃茄）。

花了些時間把蕃茄依照成熟的程度分成三四堆，還沒轉紅的可以在室溫下放一兩星期，其它的就用盒子和塑膠袋小心裝著全進了冰箱，打算過幾天來處理一些放冷凍庫保存（在那之前，得先把冷凍庫清出一些空間來才行）。

大多數蔬菜和水果有季節性，產量也不容易控制，因此除了生長期短又不受季節影響的固定班底（韭菜、小白菜、青江菜、芥藍….等）外，其它種類會用輪流「大發生」的方式不定時不定頻率出現，在短時間內（一兩週～一兩個月）有很大的產量，但過了就沒了，下一批不知道是何時；像是之前曾經多到吃不完的絲瓜、青花菜、玉米、蜜柚、葡萄柚、棗子、西瓜和檸檬，最近的盛產的蓮霧、蕃茄…..，前陣子爆多的瓠瓜和芭樂則是接近尾聲了。




基於 (1) 再好吃的東西一次吃太多也會變得不美味，(2) 壞掉了很浪費，(3) 不是產季時偶爾想吃也有得吃，(4) 可以自己調配每週食用的菜量（因為有時菜很多，有時很少，可能會差到一兩倍），(5) 野外松鼠本來就有儲存食物的習慣，松鼠把一些比較「堅硬」的蔬菜給冷凍了起來，優先吃掉葉菜類。目前累積的冷凍蔬菜有玉米粒、玉米塊、瓠瓜、青花菜、葫蘿蔔和花椰菜；蕃茄的質地看起來雖然不耐凍，不過我想凍過後做一般調理使用應該是沒有問題的。

再強調一次：物要盡其用，吃要有藝術!!