第93-94天 - 辦桌

2008年1月26-27日 星期六 & 日

我的台語破破的，會的詞彙不多，所以一向不太講台語；可是今天一定要用「辦桌」這兩個字，因為實在是太傳神了，沒有任何國語的詞彙可以更精準地表達我們這個周末所做的事情了。「準備滿桌的食物讓一群人享用」，這就叫辦桌。這裡的台灣人社會似乎有個不成文規定，就是大家會輪流請客，提供機會讓所有人聯絡感情；又因為外頭實在沒啥好吃的，所以一律是自己下廚。
這回役男主動提出要請客，我們就趁機搭順風車跟他們做伙請啦…..。

為了準備25人份的午餐，役男和志工一行六人星期五下午就開始準備了。
昨天下午提早一小時下班去肉舖，等butcher把前一個客人的肉處理完，跟他說我們要買BBQ用的肉片請他建議部位，然後看他慢條斯理地把肉從豬腿上割下來，秤重後去皮去骨，細心地切成厚片後再一片片打薄（在台灣只要花5分鐘騎車到家樂福拿一盒肉就直接走人的事情，我們花了一個小時）。星期六上午出門採買剩下的東西，跑了四間超市才買到雞肉（而且只有雞腿，如果要雞翅的話是一隻也沒有…. 實在是太佩服這裏的超市可以讓所有貨品的供應都如此不穩定生意還照樣嚇嚇叫，還好我們有買到做三明治要用的麵包和cheese = =），回家整理一下東西就驅車前往橘山了。

橘山（Orange Hill）是台灣技術團的農場所在，在東岸（windward side）距Kingstown車程一小時的地方，我們今天晚上要第一次住在有蝙蝠老鼠當鄰居的百年古屋，直到星期天party結束才回家。

欸，買到超大形狀不規則的quarter leg，為了從上頭弄雞腿排下來花了怡君和松鼠好多時間；一整個星期六的傍晚松鼠除了去骨就是在剁醃烤肉和調醬料要用的蒜末和薑末，然後蔥油餅軍團生產蔥油餅，持耘和松鼠準備晚餐。今天弄晚餐超開心的，細心的持耘幫忙備料，松鼠掌廚。哇，印象中好像不曾感受過大火快炒的快感（在Lubbock時用沒有火也沒啥力的電爐，回台灣煮菜沒松鼠的份，Green House的瓦斯爐雖然有火，但是小的可以，炒肉都變成是在「煮肉」，更別想炒出綠油油的青菜了），當放入鍋中的油很快地滾熱，青菜一丟下去馬上冒出巨大的吱吱聲時，那種感覺實在是爽得很難形容。
真是愛死橘山的瓦斯爐了，不知道是誰突然說我可以考慮到橘山應徵女傭，我衷心地認為這是個還不錯的提議（既然我失業了….XD） = =。

這是晚餐：

松鼠第一次大火炒出的青綠色脆脆的絲瓜

青椒洋蔥炒雞腿肉（肉是剔雞腿排剩下的邊邊肉）

黃秋葵清炒花椰菜

特製蔥油蛋餅，超香的啦！

吃完飯花了些時間先把油飯的料爆香，忙到10:00才洗澡，動作實在是太慢了XD。突然覺得李媽媽實在是太了不起了，可以一個人花兩天的時間就做出二十幾道功夫菜，佩服佩服！

星期天早上就蠻悠閒了，炒好油飯煮好湯後松鼠負責的部份都忙得差不多了，客人11:30才到，青菜很容易，晚點再弄就可以了，所以開始很開心地拍照、等著吃持耘的炸雞塊和昨天收集起來的雞屁股（椒鹽雞屁屁好美味呀，但是只有晉毅和松鼠喜歡吃，其他人實在是太沒口福了….）。

以下是我們出的菜色：

BBQ – 雞腿排、豬肉片、熱狗、青椒串、奶油玉米、烤地瓜 & 林秘書夫人捐贈的蜜汁雞翅（by克里斯、震華、怡君）


炸雞塊三明治 – 餡料有：裹上自製麵包粉的香酥炸雞、特調番茄醬，及SVG的local cheese（by持耘）


蔥油餅 – 又厚又酥又有嚼勁，佐上醬料大師持耘的特製沾醬，是我最近吃過最讚的蔥油餅（by晉毅、震華、怡君、克里斯）


油飯 – 松鼠炒得很認真的處女作，想到要拍時已經被挖掉不少了（by松鼠）

味噌魚湯 – 魚市場通震華嚴選的yellow-fin tuna，外加邁阿密老豆腐／味噌和蘇伯伯愛心海菜芽、橘山產白蘿蔔的集台、美、聖三地材料於一鍋的大補湯，不小心沒拍到（by松鼠）
涼拌菜 – 蘇伯伯親傳的青椒、洋蔥辛香配方，也沒拍到（by持耘）

蠔油香菇青江菜 – pembroke產青江菜佐蘇伯伯慷慨提供的花菇，賣相和口感不錯，可惜份量稍嫌不足，盤子很早就見底了（by松鼠）


開陽白菜 – 菜如其名，就是大白菜加上蝦皮（by松鼠）


杯子蛋糕 – 超香口感絕佳的葡萄乾口味作品（by晉毅）


槭風蛋糕 – 巧克力口味賣相超讚（by晉毅）

葡萄柚汁 – 橘山產超甜葡萄柚，手工現榨（by震華、怡君、克里斯）

其它還有李媽媽贊助的涼拌豆干、林秘書夫人的美味仙草蜜，和蘇伯伯的果乾和找子（「棗子」在聖文森的特有稱呼，蘇伯伯的心血結晶）。

這是松鼠的午餐，好滿足喔～

這次辦桌的心得是：實在是太勞民了呀（沒花很多錢，所以並不傷財），這種事有過一次經驗就夠了！為了準備這次的聚會，一整個週末就這樣泡湯了，對松鼠來說實在是不太有價值。不過該還的人情還是要還，而且過程中和役男們熟悉了不少，雖然累，也玩得蠻開心的啦。謝謝晉毅的認真策劃和細心照顧大家、持耘的嚴謹和別出心裁、克里斯的無厘頭搞笑，以及室友們的全力配合。

大使說，他這次不能來得有下一ㄊㄨㄚ；李家說，哪有合辦這種事不能這麼便宜我們 = =；松鼠說，我們能賴就賴吧！