第172天 - 神奇的果皮

2008年4月13日 星期天

前幾週橘山盛產蜜柚和葡萄柚，每個人都分到好多；松鼠怕吃到體質太涼所以沒打算動它們，一時間又送不出去，所以把它們洗得乾乾淨淨地一顆顆堆在架上，好壯觀呀！

應該擺了有三四個星期吧，我知道還能再擺上一兩個月，不過突然心血來潮殺了顆蜜柚來吃，好甜喔^^。松鼠在台灣幾乎不太吃柚子的（大概一年裡就中秋節時吃個兩三小片吧），因為沒啥味道，有時候還會乾乾苦苦的；可是蘇伯伯種的就硬是汁多飽滿，又像加了糖一樣。

不過我要說的不是水果好吃，而是在大學時很沒感覺地修了植物學、植物生理、果樹學、育林學後，時隔十五年，松鼠終於領悟到植物的奧妙了!! 是從果皮裡頭來的訊息…..。

果皮之於果實，就像零食外頭的包裝袋之於零食，它可以保護裡頭的種子和果肉，隔絕空氣中的微生物而延遲腐敗，同時也防止水分散失維持新鮮的程度。
不同植物種類的果實有不同厚度和材質的果皮，保護的效果不同。像是蓮霧、芭樂、奇異果的果皮就看起來沒啥用，既不耐撞，阻隔空氣的效果也很有限，沒放進冰箱的話很快就癟了。不過像柚子、檸檬、百香果這些就超強的，可以擺很久還愈放愈甜，不小心掉到地上也不會摔壞，朴仔(台語發音)、蛇瓜也挺厲害的。

可能是人在聖文森實在太清心寡欲，松鼠最近切水果時竟然都在感嘆果皮的神奇功能。我不信上帝，可是我不得不說：造物主實在是太厲害了呀！

最後，要幫蓮霧平反一下。那個果皮看起來遜歸遜，可是整顆冰在冰箱裡可以冰兩三星期，切開後冰三四天就發酵了耶；所以說，皮不可貌相。